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Horacio Bollo Mandirola

Horacio Bollo Mandirola

Chef Profesional gastronómico

Restaurantes / Servicio de alimentación

Cerrito, Montevideo
(0)

Social

Sobre Horacio Bollo Mandirola:

Especialista en panadería, cocina mediterránea y asiática. Gestión de menús, gastos y eventos | Liderazgo de equipos | Experiencia Internacional"

Experiencia

"Chef ejecutivo con experiencia en panadería, pastelería y repostería para una cadena hotelera de 800 huéspedes, especializado en la elaboración de croissants, panes de masa madre y panes artesanales. Gerente de un restaurante asiático (sushi) en otra cadena hotelera, encargado de la creación de menús y gestión operativa. Como Sous Chef ejecutivo, lideré equipos de cocina, asegurando normas higiénicas, control de gastos y nóminas en 7 restaurantes. Actualmente, como Chef ejecutivo en WE GRILL AND WOK en Turks and Caicos, combino influencias asiáticas en un estilo de fusión grill. ¡Apasionado por la excelencia culinaria y el liderazgo en el mundo gastronómico!"

Educación


Instituto Iberoamericano de gastronomiaInstituto Iberoamericano de gastronomia
Profesional Gastronómico, Cocina y gastronomía, general Profesional Gastronómico, Cocina y gastronomía, general
ene. 2014 - ene. 2016ene. 2014 - ene. 2016 

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