Nicolas Borgia Altamirano

Cocinero y encargado con más de 10 años de
experiencia en gastronomía. Especializado en
producción, gestión de cocina y armado de menús.
Formación técnica y diploma en cocina profesional.
Inglés avanzado. Experiencia en ventas y atención al
cliente. Con trayectoria consolidada, criterio y
experiencia en trabajo bajo presión.

Encargado de Producción y Cocina – Demorondanga Bar
Montevideo / Marzo 2018 – Abril 2025
Responsable de producción, cocinero y encargado de pedidos y
control de stock.
Encargado de Cocina – Restaurante La Pê
La Pedrera / Noviembre 2017 – Marzo 2018
Encargado Cocina
Encargado de Cocina – Parrillada Ross Mora
Montevideo / Marzo 2017 – Noviembre 2017
Supervisión de cocina, coordinación de equipo y control de stock.
Encargado – Hamburgo (Burgers and Co)
Montevideo / Noviembre 2016 – Marzo 2017
Administración de local de delivery y take away.
Cocinero Segundo – Pez Globo
Montevideo / Marzo 2016 – Noviembre 2016
Preparación y armado de sushi, mise en place.
Segundo de Cocina– Restaurante Tartaruga
Punta Colorada, Maldonado / Marzo 2014 – Marzo 2016
Responsable de los fuegos y plancha
Mozo – Restaurante De La Panza
La Pedrera, Rocha / Diciembre 2013 – Marzo 2014
Servicio en sala, atención al cliente y tareas generales de apoyo en el
restaurante.

Encargado de Ventas y Atención al cliente - Forumtel-
Montevideo / Marzo2012 a Setiembre 2012

Empresa dedicada a seguros de viaje a través de assist-card.
Encargado de servicio técnico ventas y atención al cliente
Jetnumbers.
Montevideo/ Agosto de 2008 a Febrero 2012
Venta de números de teléfono virtuales al exterior.

Analista en Comercio Exterior, Universidad de la
Empresa (UDE)
Diploma en Cocina, Colegio de Gastronomía Gato
Dumas – Certificado de capacitación y
perfeccionamiento técnico.
Técnico en Gastronomía, Universidad del Trabajo
del Uruguay (UTU). Actualmente cursando últimas
materias para la titulación completa.
Bachillerato, Instituto Juan XXIII.
Educación Primaria y Secundaria Bilingüe, St.
David's School.