Mauro Gonzalez

Soy una persona proactiva, suelo generar comunicación efectiva a la hora de trabajar, lo cual hace más fácil la realización de tareas y enfoque para sacar mejor un servicio. Ya que el enfoque y comprensión visual y física entre el equipo de cocina es primordial. 

Concidero que me adapto rápido a mi tareas, y tengo facilidad para aprender y mejorar mis habilidades, según lo requiera el equipo.

Trabaje de encargado de cocina en una ocasión y fue de las mejores experiencias a nivel  profesional y personal. 

Tuve 22 personas a cargo, cocina, panadería, sushi, plancha y bacheros. Me gustó mucho el equipo que forme y como efectúe mi roll en la empresa. Renuncie al trabajo para poder venir a estudiar el profesorado de cocina a la capital del país.

Actualmente estoy como Sushiman en Omakase Sushi, desempeño roll de cocinero, elaboró rolls clásicos y premium, me encargo de los pedidos de salón o a la carta. 

En un comienzo trabajaba para un servicio de fiestas, me encargaba de la comida y los postres. 2018.

En el 2020 estuve en un local de comida y venta de viandas. Me encargaba de las tartas, los postres y la elaboración del menú semanal.

Después surgió la posibilidad de ser encargado en un local un poco más grande y la tome. Estuve durante un año ya que tenía la decisión tomada de venirme a la capital para seguir mi carrera como docente y cocinero.

Hoy estoy trabajando como Sushiman y cursando el 3er año de mi carrera para ser Profesor de Gastronomía. 

• Bachillerato Profesional de Gastronomía 
• Curso Maestro del Chocolate 
• Sabores del Perú - Instituto Crandon Gastronómico 
• Encuentro con las Tradiciones y la alta Cocina Española, Salamanca - Madrid - España, Grupo de viajes Aicu.
• Maestro Técnico en Gastronomía - Instituto Normal de Enseñanza Técnica. Cursando 3er año - Profesorado.