Lexer Garcia

Gerente General experimentado con 20+ años de experiencia en operaciones de restaurantes y
liderazgo de equipos, experto en impulsar la rentabilidad y la eficiencia. Bilingüe (español/inglés), con
una trayectoria comprobada en control de inventarios, capacitación de personal y servicio al cliente.
Buscando aprovechar la experiencia en los dinámicos sectores de restaurantes o almacenes de
Uruguay.

Socio y Gerente General / Honeycomb, LLC (Restaurante Lucky B's, Burt's Burgers) / 2013 -
2020
1. Revitalización de dos restaurantes, aumentando las ganancias en un 25-30% a través
de controles de costos y capacitación del personal.
2. Reducción de los costes de suministro en un 15% a través de las negociaciones con
los proveedores y el seguimiento de los residuos
3. Lideró equipos de 20+ empleados, asegurando el cumplimiento de los protocolos de
seguridad y el cumplimiento de pedidos a tiempo
 Gerente General / Buffalo Wild Wings - Sports bar / Agosto 2009 – Septiembre 2013
1. Comencé como cocinero, supervisando inventario, cocinando y limpiando. Operé 5
estaciones de cocina: plancha, parrilla, ensalada, postre y frituras
2. Luego pasé a ser jefe de cocina; dirigiendo y ayudando cada estación según fuera
necesario. Luego pasé a ser gerente de cocina; responsable del inventario de
alimentos, mano de obra y costos de alimentos, pedidos de alimentos y suministros, y
cuentas por pagar. Finalmente pasé a ser gerente general del restaurante donde
supervisé las operaciones diarias de el bar deportivo de gran volumen, administrando
30+ personal

High school diploma/Food Manager Certification.